台北市/內湖區/義式料理/手工/手作料理/道地義式/安德睿/Pizza/義大利麵/QLiEER/iPad POS/收銀點餐系統/客立樂/POS系統/iPad
在內湖的大湖公園站,步行約5分鐘,有一處空間藝廊,提供比薩、義式甜點與義式手工麵食,
義大利主廚安德睿來自義大利浪漫城市薇諾娜(Verona),16歲起跟隨爸爸進入了餐飲工作,
從小對於食物的敏銳度,讓他一頭栽進廚房,從此遨遊在味覺與手感的世界,
到處拜師學藝,從義大利麵、比薩、麵包到甜點,皆有獨特的烹飪見解與手法。
2014年與臺灣太太來到台灣,為了愛也為了理想,揮別義大利多年來經營的商業性餐廳,
選擇在台北用最純粹也最直接的方式,告訴大家什麼是義大利料理,
結合臺灣當地水果、茶葉等食材,自製起士、手工麵條、手揉麵團,傳遞食物最原始的味道。
每天早上四、五點起床備料、揉麵團,到市場挑選食材,芋頭可以用來做起司蛋糕或是蛋糕用的芋頭奶油、
花生做甜點,像是百香果、火龍果,在歐洲就沒有這種水果,只有台灣有產出,非常甜、非常美味的水果。
Pizza與義大利麵都是現點現做,為了減少食材的浪費與各項產品的銷售狀態,使用iPad POS來進行點餐,
結帳後開立電子發票,接著透過後台數據分析,更能精準掌控每日可以提供的產品數量。
每道餐點都非常堅持手作,因為義大利人連麵條都自己做,所以在安德睿的廚房裡,
只看得到在義大利使用高品質的石磨麵粉,即使成本高,但他認為,美味才是關鍵,安德睿賣的不是商品,而是傳遞精神。
服務專線:04-23203210
使用設備
QLiEER iPad POS App / 年繳
電子發票 / 年繳
APPLE iPad mini 2 / 櫃台
EPSON TM-T70II LAN 熱感印出單機
粉絲專頁:安德睿 食代義廊
預定電話:(02)8792-8664
店鋪地址:台北市內湖區成功路五段8號1樓
